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《国际癌症杂志》:少吃红肉可防乳腺癌!

  乳腺癌是威胁我国女性健康最主要的恶性肿瘤之一,中国女性乳腺癌发病率以每年3%-4%的速度增长,是全球平均增速的2 倍,位居世界第一。同时,中国乳癌患者发病高峰年龄在45~55岁,比西方人早10岁。其中,年轻患者相对较多,35 岁以下者约占15%。 常吃...

  乳腺癌是威胁我国女性健康最主要的恶性肿瘤之一,中国女性乳腺癌发病率以每年3%-4%的速度增长,是全球平均增速的2 倍,位居世界第一。同时,中国乳癌患者发病高峰年龄在45~55岁,比西方人早10岁。其中,年轻患者相对较多,35 岁以下者约占15%。

  乳腺癌的风险受到遗传、生活方式和环境因素的影响,肥胖是乳腺癌发病的重要危险因素。中国人的饮食习惯日益西化,不健康的快餐食品、油炸食品摄入过多,而体力劳动、体育活动又明显减少,导致肥胖人数明显上升。

  乳腺癌的发生、发展都与雌激素有着千丝万缕的联系。除了卵巢分泌雌激素之外,脂肪组织也可生成相当数量的雌激素。长期摄入高热量、高糖、高脂肪的人,过量脂肪堆积引起体内雌激素水平过高,患乳腺癌的风险就大。

  美国哈佛大学等机构研究人员曾对约8.9 万名24~43岁的女性进行了超过20 年的跟踪研究,调查了她们日常饮食习惯和健康记录,并参考年龄、体重、吸烟习惯和乳腺癌家族病史等因素。在调查过程中,共有近3000 名女性患上乳腺癌。分析结果表明,经常吃红肉和加工肉制品的女性,患乳腺癌的风险比较少吃红肉的女性高出22%。

  日前,一项刊登在《国际癌症杂志》上的研究报告中,来自美国国家环境卫生科学研究所的科学家通过研究发现,摄入禽肉能保护机体有效抵御乳腺癌。

  在这项研究中,研究人员对42012 名女性进行了平均7.6 年的追踪调查,分析了其摄入不同类型红肉和禽肉的情况。在追踪过程中,有1536名参与者被诊断为浸润性乳腺癌。

  研究者发现,增加红肉的摄入与患浸润性乳腺癌的风险增加有关。相比摄入最少量红肉的女性而言,摄入最大量红肉的女性患乳腺癌的风险会比前者高23% ;相反,摄入禽肉则与个体患浸润性乳腺癌风险降低直接相关,摄入最大量禽肉的个体要比最少量禽肉的个体患乳腺癌的风险下降15% 。而且如果用家禽肉来代替红肉,会进一步降低女性患乳腺癌的风险。

  在对已知乳腺癌风险因素或潜在混杂因素进行对照分析后,研究结果并无改变,这些混杂因素包括种族、社会经济地位、肥胖、体育锻炼、饮酒和其他饮食因素等。研究者指出,当在高温下烹调肉类时,患癌风险与烹饪方法之间并无关联。

  研究者戴尔·桑德勒说道,红肉常常被认为是一种潜在的致癌物质,摄入红肉会增加女性群体患乳腺癌的风险。用禽肉来代替红肉,是一种帮助降低患乳腺癌风险的简单途径。(范宏博 整理)返回搜狐,查看更多

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