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山西美食除了面食还有什么特色食品?

  是山西高寒地区著名的传统面食小吃。栲栳是指用柳条编成,形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象“笆斗”,民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框,形状象斗,是农家专门用来打水或装东西的一种用具,因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。吃时配以羊肉或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。

  闻喜煮饼是一种山西省的汉族传统名点。在山西有着饼点之王的美誉,又有国式糕点绝产之美称。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。闻喜煮饼形似圆月,由于外皮粘满白芝麻,所以外观是月白色。其外裹芝麻,滚圆状,内有栗色、绛白二色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝,吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻,久不变质。煮饼在明末就已有名气。鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句,可见闻喜煮饼确实声名远播。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品。

  这应该晋南的一道美食,很多餐厅都有卖,凉粉和馍在一起混炒,配上大蒜、辣椒粉、豆瓣酱、酱油等调料,出锅以后香气四溢,非常好吃!对美食感兴趣的同学可以到山西南部城市的餐厅点用这道菜。其它地方做不出这个味道!

  这个美食在山西、陕西都有,由黍科糜子、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。

  据说,唐朝时,就有了炸油糕,在“王店集”上有一个专门制作油糕的小吃店,制成的油糕外皮起泡、酥松润滑、馅软甜香,受到人们的交口称赞。有一天,被前往北原狩猎的唐太宗李世民所尝,连连赞道“好、好、好,见风消”。对泡泡油糕赞不绝口,并将其作为宫迁食品。

  来山西必去的地方是平遥,而去平遥则少不了尝尝平遥牛肉。平遥牛肉在明朝就已闻名遐迩,平遥牛肉以其闻其香而提其神,品其味而解其困的特质和其博大精深,源远流长的文化而广为人知。而今平遥牛肉俨然已经做成了一个产业,冠云牌平遥牛肉在山西家喻户晓,

  平遥古城有很多好吃的,不过平遥牛肉不要买那种包装的,包装的平遥牛肉就和北京包装的北京烤鸭一样,一点都不好吃。。。。。。要吃就吃现做的。

  大同兔头可是我们大同很出名的一道菜,甚至平时老百姓有事没事都会买一些兔头去吃,不过需要注意的是,不要被无良商家挨骗了,有时候很可能是老鼠头哦。尽量找在山西大同本地的亲戚朋友认识的去一起买兔头,是非常非常好吃的哟!!!

  大同刀削面是大同最出名的一道,是面试,刀削面做的时候是师傅一片一片面销出来的,算是大同最出名的小吃,刀削面口感十足,吃刀削面必须要配一颗鸡蛋;

  凉粉真的是好吃的不能再好吃的啦!!! 尤其是大同的凉粉,这个一定要特别推荐!!去大同本地吃点凉粉,那种又软又清凉的口感和微辣有带一点酸的味道,让你一入嘴就会爱上它!!就连我们山西大同本地人几乎有事没事都要自己做点或者买点凉粉去吃,不管是当下酒菜还是配菜,都是必不可少的!

  卤肉还是很好吃的,稻草东坡肉,茶香叫花鸡,每天都有人到店里,掌握卤肉技术,开个卤肉小店很不错

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